Inutiles cocinando

Huevos Rotos con Jamón

2011-12-14T17:25:00.004+01:00

Si hay algo que no puede faltar en una cocina son huevos y patatas. En cuanto a las patatas creo que me gustan de todas formas... patatas fritas, tortilla de patata, en cocido, asadas... ¡Qué gran descubrimiento!

INGREDIENTES (para 2 ó 3 personas)

-9 patatas medianas
-4 ó 5 huevos
-1 ó 2 cebollas
-Jamón
-Sal, pimienta y miel

-Pelamos las patatas y las lavamos con agua fría. Las cortamos en rodajas estilo panadera y dejamos que escurran el exceso de agua.

-Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas finas. Las metemos en agua con sal un rato para que luego no nos repitan durante horas.

-Ponemos las patatas a freir en una sartén con aceite a fuego medio. No tenemos que dejar que lleguen a estar crujientes como cuando hacemos patatas fritas. Las retiramos de la sartén y las salpimentamos al gusto.

-Escurrimos la cebolla y la echamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se dore las salpimentamos un poco, removemos y le echamos un poco de miel para caramelizarla. Bajamos el fuego y removemos hasta que la cebolla quede bien caramelizada.

-Picamos bien las lonchas de jamón y las metemos al microondas unos 40 segundos para que se quede crujinte.

-Y llegamos al final. Ponemos a freir los huevos en una sartén con cuidado de que se hagan bien las claras pero que no queden muy echas las yemas. En ese momento echamos las patatas, la cebolla y el jamón. Removemos trozeando los huevos y rompiendo sus yemas.

Y quedan así de apetitosos.

Truco para que la cebolla no repita

2011-12-06T16:44:00.003+01:00

Para que la cebolla no te repita y estes recordando durante horas lo que has comido, un buen truco es que una vez cortada la cebolla la dejes reposar un rato en agua con sal. Luego solo tienes que escurrirla y usarla como quieras

Mi Bocata favorito (by Indil)

2011-11-19T01:04:00.007+01:00

Ya se que hacerse un bocata no se puede considerar cocinar pero yo creo que entra dentro de la categoría de Cocina de Soltero. Es decir, cuando estás solo y buscas algo realmente rápido que comer ya que cuando estás acompañado y vas a cocinar para alguien como que no te importa esforzarte más. Así que la Cocina de Soltero es el escalón más vaga de la cocina de inútiles.

Sé que hacerse un bocata no tiene ningún misterio pero hay una variedad infinita de combinaciones para hacerse un bocata y ésta es mi favorita. Otro día os presentaré mi sandwich favorito. XD

INGREDIENTES

-Pan (por supuesto)
-2 huevos
-1 tomate
-Mayonesa
-Pimienta

PREPARACIÓN

Echamos los dos huevos en una sartén y hacemos revuelto de huevos.

Cortamos el tomate en rodajas, las ponemos en un plato y le echamos sal, aceite y pimienta al gusto.

MONTAJE

Cortamos el pan y untamos mayonesa en las dos piezas de pan.

Echamos el revuelto de huevos y encima ponemos unas rodajas de tomate.

Para que todo esté mas jugoso y si no teneis miedo de mancharos al comerlo podeis untar un poco el pan en el aceite de los tomates.

Ya sólo queda comerlo con una servilleta a mano.

Empanalletas de manzana (by Falsarius chef)

2011-09-02T19:30:00.009+02:00

Si hay un blog de obligada visita para los inútiles en la cocina es 'Cocina para impostores' de Falsarius Chef. En este blog podreis encontrar recetas interesantes a base de comida en lata y demás ingredientes para inútiles. Ya iré haciendo más cosas interesantes que encuentre en 'Cocina para impostores' pero como ejemplo os muestro este híbrido entre empanadilla y galleta llamada Empanalleta. La receta original la podeis leer aquí y a continuación teneis la prueba de que la puede hacer alguien tan inútil como yo...

INGREDIENTES:

-1 paquete de masa para empanadillas
-1 bote de puré de manzana
-Pasas
-Nueces (esto es cosa mía para darle un toque crujiente al interior)
-Canela y azucar

-Mientras preparamos las empanalletas ponemos el horno a precalentar a 200º

-Humedecemos con una brocha uno de los lados de la masa de empanadilla y la colocamos sobre un plato con azucar. El objetivo es que la masa quede cubierta por una capa de azucar en uno de sus lados asi que no seais merluzos y poned el lado humedecido en contacto con el azucar.

-Para el relleno ponemos un par de cucharaditas de puré de manzana, unas pasas, unos trozitos de nuez, una pizca de azucar y un poco de canela.

-Cerramos la empanadilla y la sellamos con un tenedor. Recuerdo de pequeño a mi madre hacer empanadillas en casa y siempre me gustó eso de sellarlas con el tenedor. Ya lo sé, soy raro.

-Cuando ya tengamos preparadas las empanalletas que queremos ponemos papel de horno en una bandeja y las metemos al horno unos 10 minutos. Vigilad que no se quemen y cuando veais que el azucar exterior se ha endurecido es que estarán hechas.

Muuuuuuuuuuuuuy fácil, muuuuuuuuuuuy para inútiles. Ya solo queda comérselas ya sean calentitas después de sacarlas del horno (cuidado no quemarse la lengua) o frías más tarde.

Dad las gracias a Falsarius por la idea y pasaros por su blog.

Lenguado Phil

2011-03-10T05:49:00.003+01:00

Y es que aunque yo soy muy carnívoro, los que me conocen saben que cuanta más carne mejor (big is better), no sólo de carne vive el hombre. Así que hoy toca pescado.

INGREDIENTES

-Filetes de lenguado (cuanto más finos mejor)
-Champiñones laminados
-Tomates
-Queso Philadelphia
-Perejil
-Orégano
-Pimienta molida
-Limones

PREPARACIÓN

PASOS 1 y 0- Limpiamos los filetes de lenguado. En un plato los salpimentamos y los dejamos macerando en el zumo de los limones. Así que antes de nada exprimimos los limones (ese era el paso 0). ¡Cómo fastidia empezar a hacer algo y que te digan que antes tenías que haber hecho otra cosa!

PASO 2- Preparamos una fuente para el horno. Primero untamos el fondo y las paredes de la fuente con aceite. Luego ponemos una capa de champiñones y encima una capa de tomates que habremos cortado en rodajas antes (otra vez con esa manía de no avisar las cosas con antelación...).

Por encima de todo echamos sal y orégano. Encendemos el horno y lo dejamos calentar a 220º.

PASO 3- Untamos los filetes de lenguado con queso philadelphia. Si son muy finos los podemos enrollar y sujetar con un palillo sino los doblamos por la mitad.

PASO 4- Colocamos los filetes doblados (o enrollados) en la fuente ya preparada. Por encima echamos un poquito de aceite y espolvoreamos perejil triturado. Lo metemos al horno unos 20 minutos.

Ya sólo queda sacar la fuente del horno sin quemarse y servir. Espero que (visualmente) os quede mejor de lo que aparece en mi foto y es que estaba tan blandito que al sacarlo se me desmigaba por todos lados. Pero estaba rico que es lo que cuenta.

Escalopines pizzaiolo

2011-01-07T01:47:00.000+01:00

Bueno aquí teneis la primera receta que he hecho del libro que me regaló Aitor. A ver que os parece.

INGREDIENTES:

-Filetes de lomo de cerdo fresco
-Lonchas de quesso mozzarella
-Tomate en rodajas
-Lonchas de jamón serrano
-Pan rallado
-Harina
-Huevo
-Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos en un plato harina, en otro pan rallado y en otro el huevo bien batido (con una pizca de sal) ya que lo primero que hay que hacer es empanar los filetes de lomo. Si como yo es la primera vez que empanais algo os cuento el orden. Primero pasamos el filete por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado. Cuando estén preparados los freímos en una sartén con bastante aceite caliente.

Una vez hechos los filetes empanados los ponemos en una bandeja de horno. Encima de cada filete le ponemos una rodaja de tomate, luego una loncha de jamón serrano y encima de todo una loncha de queso. Si quereis le echais un poco de pimienta por encima.

Metemos la bandeja en el horno unos minutos a 220º .

Cuando veais el queso fundido ya estará listo para comer. Sacais la bandeja con cuidado de no quemaros y a servir a la mesa. Ñam ñam. Buena pinta tiene ¿no? y es fácil de hacer. Ya sabeis... para inútiles.

Regalos navideños

2011-01-05T13:40:00.003+01:00

Como he sido bueno he tenido un montón de regalos estas Navidades, pero hay dos que tienen que ver con este blog.

El primero vino de la mano de mi amigo invisible. Yo le toqué a mi amigo Patata (gran nombre para un amigo de este blog) y entre otras cosas me regaló un delantal tuneado para Inútiles Cocinando. Mi ego no puede decir NO a un delantal con mi cara...

El segundo regalo es un libro de cocina con recetas que se hacen en 22 minutos (a ver si es verdad). El libro me lo regaló mi amigo Aitor que es un profesional de la cocina y que ve en mí a su pequeño padawan inútil.

Dentro de un par de días la primera receta extraída de este libro.

Tarta de queso (by La Suculenta)

2010-12-01T03:02:00.007+01:00

Os tengo que recomendar el blog 'La Suculenta' que desde hoy está entre los enlaces de este humilde blog inútil. Allí encontrareis recetas de todo tipo, unas más fáciles y otras más difíciles, pero alguna hay para inútiles como yo. Como por ejemplo está receta de 'Tarta de queso' y algunas más que pondré en el futuro. Aquí podeis leer la receta original, pero como este blog trata de ser mi libro de recetas personal la transcribo tras hacerla y comento lo vivido.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

Os pongo lo que ponía en la receta original pero deciros que me salió como para hacer una tarta enooooorme y como no tenía un molde lo suficiente grande opte por hacer dos medianas. Os sugiero que probeis con la mitad de ingredientes, la mitad de las cantidades zoquetes... no rompais la lista de la compra por la mitad porque os saldra un gurruño de tarta. Quedais avisados.

6 HUEVOS: Abridlos y echadlos a un recipiente. Las cáscaras a la basura.

4 YOGURES NATURALES: Los echais junto a los huevos. Los vasitos a la basura también pero guardad uno vacio para más tarde.

5 QUESITOS: La receta ponía 4 pero yo quería un poco más de sabor a quesito. Y no fue por esto que me salió taaaaanta masa, listillos. Los echais junto al resto.

400 ml DE NATA LÍQUIDA: Fijaros que sea nata de montar. La echais con el resto de ingredientes.

LECHE: Tomamos como medida un vaso de yogur de los usados antes y echamos 2 vasitos de leche. Aunque parezca la misma foto de la mezcla es otra, lo prometo.

AZUCAR: Echamos 3 vasitos (yoguriles) de azucar

HARINA: Echamos 2 vasitos (yogurcianos) de harina

Una vez hemos echado todo lo batimos bien con la batidora hasta que nos quede un masa homogenea y sin grumos. En este momento fue cuando me di cuenta de la gran cantidad de masa que tenía (1 semana entera comiendo tarta de queso).

Preparamos el molde (en mi caso dos) untándolo con mantequilla y luego espolvoreando harina para que luego sea más fácil desmoldar la tarte. Siendo sincero diré que yo fui incapaz de desmoldarlo, para la próxima me compro un molde de estos de silicona que tienen pinta de facilitar la vida del cocinero inútil.

Echamos la masa en el molde. No lo cubrais hasta arriba porque luego se hincha y se os saldrá del molde llenando todo el horno de masa. Sé que suena a que hablo por experiencia pero esta vez no, no se salió nada, mal pensados.

Lo dejamos una hora en el horno a temperatura alta y después lo dejamos cuajar por lo menos 3 horas. Listo para comer aunque sea directamente del molde XD

Pastel de espinacas en Bilbao

2010-11-24T22:37:00.004+01:00

Ua empiezan a aparecer los alumnos más avanzados del blog. Patata me manda la foto del pastel de espinacas hecho con sus manos. Ya no necesitaras recurrir al canibalismo para sobrevivir solo Patata.

¡Qué buena pinta! y con el hambre que tengo... además en contra de todos los consejos la ha hecho redonda...

¿Por qué una tapa de microondas no se puede usar en el horno?

2010-11-16T11:02:00.002+01:00

Amaia y Patata me mandan un ejemplo práctico del porque no se deben usar las tapas del microondas en el horno.

Gracias amigos por compartir toda vuestra sabiduría con nosotros. Espero ansioso vuestras respuestas gráficas a:

-¿Por qué no limpiar la nata montada de la batidora con la lengua?
-¿Por qué no meter cubiertos de metal en el microondas?
-¿Por qué no fregar la batidora estando enchufada?

Pastel de Espinacas (by Indil)

2010-11-08T07:48:00.001+01:00

Por mucho que Popeye las comiera para hacerse super-fuerte lo cierto es que la mayoría de los niños teníamos manía a las espinacas. Y la verdad es que están ricas y como prueba os aconsejo que probeis esta receta de Pastel de Espinacas.

La receta es de Indil y con ella me ha alimentado más de una vez. Poco a poco iré sonsacándole todos sus secretos por si un día me abandona aunque me temo que no todas sus recetas serán tan para inútiles como ésta.

INGREDIENTES (para 4 personas, 3 con hambre)

-Masa de hojaldre (mejor si es cuadrada)
-500gr de espinaca congelada picada (si la cogeis de hoja tendreis que picarla vosotros y eso va en contra de la filosofía inútil)
-150gr de queso rallado. Hay unas bolsas con 4 quesos ya mezclados que están muy bien y si quereis le podeis añadir un poco más de queso emmental rallado.
-400ml de nata líquida.

-Ponemos a hervir agua con una cucharada de sal y cuando esté hirviendo echamos las espinacas para que se descongelen. Esto tardará muy poco tiempo.

-Una vez descongelada la espinaca la colamos para quitar el agua.
-Volvemos a echar la espinaca en la cazuela sin agua.
-Añadimos la nata y lo mezclamos.
-Añadimos el queso y lo mezclamos bien.

-Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel de horno. En la foto veis que yo lo hice con papel de aluminio pero luego es mucho más difícil despegar la comida de él. Aprended de mis errores y usad papel de horno que es un papel blanco semitransparente.

-Ponemos la masa de hojaldre bien extendida. La que yo cogí era redonda así que tuve que añadir otra masa para completar lo que me faltaba (de ahí la diferencia de color). Es mejor hacerla rectangular porque así es más facil que no se salga el relleno por los bordes.

-Echamos la mezcla en el centro y la extendemos por la masa de hojaldre. Los bordes del hojaldre los doblamos un poco a modo de dique para que haga tope y no se salga la mezcla.

-Lo ponemos al horno unos 20 minutos a máxima potencia y ya está. ¿A qué suena fácil? pues ya sabeis que hacer para comer. Buena pinta tiene y sabe aún mejor.

Flan desde Tenerife

2010-11-03T04:10:00.003+01:00

Me gustaría que si alguien hace alguna de las recetas me mande una foto del resultado para postearla por aquí. Además informarme si habeis cambiado algo de la receta o algún truquillo útil para que salga mejor.

Inauguro la sección con el flan que ha hecho Chop. Ella me comenta que lo ha hecho en la olla express y que es mucho más rápido. Una vez ya empieza a hervir fuerte bajar a fuego medio y esperar 7 minutos aproximadamente. La verdad es que por las fotos parece que ha dado un buen resultado.

Marmitako (by mi Aita)

2010-10-04T12:23:00.000+02:00

El marmitako es un plato típico vasco. Su nombre viene de marmita que es donde se cocinaba y era un plato tradicional de los arrantsales (pescadores) por lo que es un plato basado en bonito y patata.

La receta viene de manos de mi aita así que espero que la disfruteis tanto como yo la he disfrutado en mis 33 años de vida.

INGREDIENTES (para 4 personas o 3, ya sabeis)

-Patatas (depende del tamaño pero calculad unas 6 ó 7 si son grandes)
-1 pimiento rojo (grande)
-1 cebolla (grande)
-2 dientes de ajo
-1 rodaja de bonito (unos 300gr)
-Pimentón dulce

ELABORACIÓN:

-Limpiamos y picamos, bien picado, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. Recordad quitad las pepitas de dentro del pimiento.

-Echamos un chorrito de aceite (sí, lo sé, así de científicas son las cantidades en el mundo de la cocina) y echamos todo lo picado para que se rehogue (poquito aceite y fuego suave para que se haga poco a poco)

-Mientras se hace el sofrito pelamos las patatas y las cortamos. Para que luego quede más rico el marmitako las cortamos cascándolas y así sueltan el almidón. Meter el cuchillo y girarlo para cascar la patata.

-Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento arrugado es que el sofrito ya está hecho. En ese momento echamos las patatas y removemos para que se vayan rehogando. Echamos un cucharadita y media de pimentón dulce y removemos bien para que se mezcle. Os quedará algo así...

-Ahora echaremos agua caliente hasta cubrirlo todo y lo ponemos a fuego medio. Una vez empiece a hervir esperamos unos 30 minutos a que la patata esté hecha.

-Mientras esperamos limpiamos el bonito y los cortamos en trozitos.

-Si durante este tiempo vemos que nos quedamos sin agua le echamos un poco más de agua caliente, si por el contrario vemos que la patata está hecha y aún queda muy caldoso aplastamos unas cuantas patatas para que el agua quede más espeso por la patata.

- Una vez esté hecha la patata añadimos el bonito, lo removemos para que se mezcle todo y apagamos el fuego. Tapamos la cazuela y esperamos 3 minutos. El bonito se echa al final para que no se quede muy seco.

-Ya solo queda servir y comer. Ñam Ñam.

Flan de huevo (de la madre de Iratxe)

2010-08-31T16:32:00.012+02:00

Se llama así porque hablando del flan de huevo mi amiga Iratxe dijo que a su madre le salía genial así que consiguió la receta para mí. No se si a mí me queda igual de bien (seguramente no) pero al menos rico está. Aquí está la receta tal y como me la pasó Iratxe.

INGREDIENTES (para 6 personas o 5 muy glotonas)

-6 huevos
-Azucar
-1 litro de leche

PASO 1: HACER EL CARAMELO

-Echar tres cucharadas soperas de azucar en el molde donde se vaya a hacer el flan y poner a calentar hasta que se diluya y se ponga oscuro.

-Se extiende por la base y los costados el caramelo, moviendolo con cuidado de no quemarse ¡¡que el molde quema!!

PASO 2: PREPARAR EL HORNO

-Encender el horno a 210-250 grados (alto) que este calentando arriba y abajo.
Y en una bandeja poner una cazuela grande de agua para hervir (esto es para el baño maria)

PASO 3: ELABORACIÓN DEL FLAN

-Se pone al fuego una cazuela con el litro de leche y se deja hervir

-En otro recipiente se mezclan los 300 gr. de azucar y los 6 huevos. ¡¡Batir mucho!!

-Cuando este hirviendo la leche se mezcla con los huevos y el azucar batido.

-Se vierte toda esta mezcla al molde caramelizado, colandolo por un chino. Vale cualquier otro colador fino y grande pero con un colador chino va más rápido.

PASO 4: BAÑO MARÍA y A LA NEVERA

-Se pone en la cazuela de agua hirviendo de la bandeja del horno (que previamente hemos preparado) el molde y se deja cocer 30 minutos.

-Se sabe que esta hecho el flan si al pinchar con un cuchillo éste sale limpio.

-Sacar del horno cuando esté hecho, meterlo en la nevera para que se enfríe y desmoldarlo.

ÑAM ÑAM

Pero, ¿por qué?

2010-07-15T17:56:00.005+02:00

Lo cierto es que debo de tener algún trastorno psicológico que me obliga a clasificar cosas. Hago listas de la música que tengo y clásifico cual me gusta y cual no. Hago listas con los libros, los cómics... también debe estar ralacionada esa afición por coleccionar cosas...

La cuestión es que iba a hacerme un cuaderno con recetas de cocina con las que poder sobrevivir en caso de que un cataclismo nuclear acabe con todos los establecimientos de comida rápida y por lo tanto tenga que cocinar yo.

La idea del cuaderno evolucionó a crearme un blog donde tenerlo escrito para no tener otro trasto tirado por las estanterías. Así nace 'Inútiles cocinando', un blog sin ánimo de ser visitado y sin ningún propósito de ser actualizado regularmente. ¡Toma ya! eso sí que es una declaraciones de intenciones.

Por cierto, SÍ, soy un inútil en la cocina... pasen e intenten no quemarse los dedos en el intento.